Présentation du syndicat

Au milieu du siècle dernier la trufficulture était une activité agricole complémentaire, chaque agriculteur proposait l'ensemble de ses produits, culture ou élevage, sur les marchés existant à Lalbenque.

Cette dispersion ne permettait pas le mise en avant de ce produit d'exception et laissait l'acheteur devant une diversité parfois déroutante. Pour remédier à cette situation, des trufficulteurs et la municipalité de Lalbenque ont décidé la création en 1961 du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque avec pour objectifs :

- défendre, soutenir les producteurs
- étudier et expérimenter des techniques permettant d'améliorer la production de truffes
- mettre en place un marché unique sur un site précis, devenu la rue du marché aux truffes
- apporter aux acheteurs la vision et le sérieux d'une offre professionnalisée.